預(yù)制菜作為食品行業(yè)的快消產(chǎn)物，可以為消費(fèi)者減少原輔料采購、清理、分切、調(diào)制等繁雜的預(yù)處理過程。中科檢測擁有獨(dú)立的食品安全實(shí)驗(yàn)室，通過了CMA和CNAS專業(yè)資質(zhì)認(rèn)證，開展預(yù)制菜檢測，為食品安全保駕護(hù)航!

第三方預(yù)制菜檢測-國家食品檢測中心

預(yù)制菜檢測標(biāo)準(zhǔn)

QB/T 5471-2020 方便菜肴

T/CNFIA 115-2019 預(yù)制包裝菜肴

GB 19295-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)速凍面米與調(diào)制食品

GB 2760-201 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定

GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定

GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)

GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 疍菌和酵母計(jì)數(shù)

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.11 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測定

GB 5009.227 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定

GB 5009.229 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定

SB/T 10379-2012速凍調(diào)制食品

SB/T10648-2012 冷藏調(diào)制食品

SB/T 10482-2008 預(yù)制肉類食品質(zhì)量安全要求

預(yù)制菜檢測流程

樣品采集?：從生產(chǎn)或市場環(huán)節(jié)獲取預(yù)制菜樣品，確保樣品的代表性和均勻性。

?實(shí)驗(yàn)室檢測準(zhǔn)備?：將采集的樣品送至具備資質(zhì)的食品檢測機(jī)構(gòu)，準(zhǔn)備好所需的檢測試劑和設(shè)備。實(shí)驗(yàn)室環(huán)境需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以確保檢測過程的準(zhǔn)確性和可靠性。

?樣本預(yù)處理?：對(duì)采集的預(yù)制菜樣品進(jìn)行均質(zhì)化、提取和凈化等操作，以適應(yīng)不同的檢測方法。

?指標(biāo)檢測?：根據(jù)預(yù)制菜的特點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的檢測。這包括但不限于水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分的檢測，二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)的檢測，以及微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑和過敏原等成分的檢測。

?結(jié)果分析?：對(duì)檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定判斷預(yù)制菜是否符合相關(guān)要求。如有不合格項(xiàng)，需進(jìn)一步查找原因并采取相應(yīng)的整改措施。

?報(bào)告編制與反饋?：根據(jù)檢測結(jié)果編制檢測報(bào)告，詳細(xì)記錄檢測項(xiàng)目、檢測方法、檢測結(jié)果及結(jié)論等信息。將檢測報(bào)告反饋給相關(guān)企業(yè)或政府部門，以便他們了解預(yù)制菜的安全性和品質(zhì)狀況，并據(jù)此作出相應(yīng)的決策。

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